用料
鸡蛋两个
白糖适量
纯牛奶一比一
步骤1
准备一盒牛奶和两个鸡蛋，牛奶量和蛋液一比一
步骤2
要想达到最嫩滑的效果，把牛奶连同盒子在热水里坐温，然后倒进碗里把适量白糖溶化步骤3
鸡蛋打进碗里用筷子搅散
步骤4
把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀
步骤5
把蛋液过滤一遍，这一步决定了卖相，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整
步骤6
过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观
步骤7
用牙签轻轻的扎几个小孔排气
步骤8
上气后大火十分钟至十二分钟就欧了，根据碗的厚度酌情调整
刘龙华
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