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蒸好的卤面怎么炒好吃

作者:何夕华
2019-10-08
信息

-准备食材-

面条

海带

黄豆芽

长豆角

猪前腿肉

鸡精适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

老抽适量

八角3个

-步骤-

1.锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用。

2.把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片

3.炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角。

4.依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟。

5.加入适量清水到差不多刚好没过菜。

6.大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可。

7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿。

8.把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜。

码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可。

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