冷冻羊肉是指将羊宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的羊肉。
优质的冷冻羊肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜羊肉或冷却羊肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻羊肉不好吃的原因。
但两种方式的冷冻羊肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
某宝店铺丹城优品的冷冻羊肉是在-28℃至-40℃下急冻的，属于比较优质的冷冻羊肉。
好的冷冻羊肉在TB丹城优品。
马书华
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