1、排气阀：当锅内压力超过设定值后就会把上面的重锤顶开,将气体排出降低锅内压力,使锅内压力稳定。
2、易熔片式安全阀：锅内的温度会随着压力升高而升高,当温度达到警戒值时,易熔片熔断,排出气体释放锅内压力。
3、安全阀：原理和排气阀相似,只是设计压力比排气阀高,在达到警戒压力时工作。
扩展资料
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。
压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
参考资料
高压锅_百度百科
何俊华
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