你问的太笼统。

西餐很广义。

****正统法式大餐****

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

正统法式大餐一般有九道菜之多。

开胃菜：这是第一道菜，即头盘，用以提高食欲，一般是份量较小的冷盘。

菜式主要有熏鱼、生蚝或面包。

汤：分为味道清淡的清炖汤，味鲜香但较油腻的奶油汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。

鱼：鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。

一般的处理方法，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁才供食用。

冻：是用糖汁、葡萄酒和水果一起烩熟后冰凉现食用，能于口腔中留下甜味。

简单的可直接配以新鲜的水果。

间菜：将肉以多种方法烹调，加上调味汁与主材料相配，再加入一些芳香的蔬菜。

菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排等。

烧烤：将肉放入烤炉里烤制，再加些佐料使味道更好。

沙拉：把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还可以加入鸡蛋、鸡肉、肉肠等材料。

甜品：法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布丁等，大多数都装饰得很漂亮。

咖啡：正餐结束时，一般要喝上一杯咖啡。

****现代西餐正餐****

现代西餐菜式越来越简化，沙拉和开胃菜、面点和主食的界限有再清晰，较正式的通常分为五道菜：头盘、汤、主菜、甜品、咖啡。

而美国白宫国宴一般是四道菜（咖啡不算）。

开胃菜即头盘，一般是冷菜，量较少。

传统的面包配送不用点，各种少拉一般都可作为开胃菜。

本餐厅提供以下菜肴：绿色时蔬少拉配千岛汁、烟熏三文鱼柳配鱼子酱、泰式鲜贝配蔬菜沙拉、法式鲜果大虾沙拉、三文鱼刺身配泰汁、泰国牛肉沙拉、德国肠类沙拉、法式鹅肝沙拉、法式蜗牛配蒜茸包等。

汤西餐菜中的第二道。

汤分有清汤、奶油汤和浓汤三种。

本餐厅提供以下菜肴：法式鸡清汤配鹅肝丸、墨西哥风味牛肉汤、法式酥皮龙虾汤、奶油蘑茹浓汤、蔬菜牛尾浓汤、维也纳青豆薄荷浓汤等。

主食：喝过汤后，应上热菜。

热菜是西餐的主要成份，一般是以肉类采用炸、煎、烧、扒、烩、焖、蒸、煮等多种烹饪方法制成。

此外各种点心和面食因期热量比较高，也归入主食。

本餐厅提供以下菜肴：哥顿堡炸鸡、墨西哥鸡肉玉米卷、墨西哥牛肉串烧、法国香煎鹅肝配鲜果、鲍汁鳕鱼配大虾伴侣、英格兰红酒烩牛尾、红酒烩鸡配银匙特制面条、小牛排大虾伴侣、香茅扇贝配柳排、法国鹅肝酿猪仔排、墨西哥扒春鸡、维也纳烧烤小排骨配时鲜水果、香草焗肉眼牛皮扒、扒美国T骨牛排、扒美国西冷牛排、扒美国肉眼牛排、澳大利亚带骨肉眼牛排、新西兰牛柳排、新西兰羊柳排、、新西兰带骨西冷牛排、明火焗肉酱意粉、黑胡椒牛肉意大利面、橙味水果通心粉、墨西哥鸡肉汉堡、法式牛扒三明治、各种比萨等。

甜食：西餐的最后一道菜，可使人对整个进餐过程增加完美感，一般可分为冰激凌类、烩水果类和糕点布丁类、另外餐后水果配送不用点。

本餐厅提供以下菜肴：法式布丁配芒果、罗马咖啡芝士蛋糕、鸳鸯巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、纽约芝士蛋糕配鲜果、美酒香橙班戟配鲜果等。

咖啡：西餐的最后，还常要喝咖啡，饮咖啡根据个人口味可以加糖和牛奶。

本餐厅提供以专业咖啡机和来自意大利的illy咖啡豆（100%上选阿拉比卡种咖啡豆）为原料制作的多种意式咖啡；以专业器具和各种上选单品咖啡豆为原料制作的蓝山、哥伦比亚、山多斯、摩卡等多种著名单品咖啡。

****西式简餐****

根据个人喜好可作多种选择，如汤配主食、沙拉配主食、汤沙拉、汤配意粉、汉堡配咖啡等等任意搭配，完全随心所欲。