草莓，又名洋莓、红莓、地莓或草果，为蔷薇科多年生草本。

由于果形酷似心脏，又晶亮血红，常被人们誉为“相思果”。

草莓目前全国南北各地均有栽培。

常见的品种有鸭嘴、鸡心、紫晶、五月香、狮子头、牛心果、大鸡冠、金红玛、扇子面等。

草莓果肉柔软多汁，无皮无核，味酸甜爽口，有特别的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高，且为人们喜爱的低糖、低热量浆果。

其主要营养成分有糖、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。

据测定，每100克鲜果中含维生素C60毫克，是梨的9倍、苹果的7倍，含蛋白质是梨的10倍、苹果的2．5倍，还含有钙、磷、铁等矿物元素及多种氨基酸。

草莓除鲜食外，还可加工制成果汁、果酱、果酒、罐头和速冻食品。

因草莓易于被人体吸收利用，所以是理想的保健滋补食品。

草莓还具有药用价值。

早在李时珍的《本草纲目》中，对草莓的药性就有明确的记载，说它味甘酸、性凉，有清暑、解热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、健脾、补血、通经、利尿、助消化、促进伤口愈合等功效。

现代医学又证明，草莓有降血压、抗衰老作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。

草莓作为医疗保健食品，还有以下食疗作用：

1、草莓500克、冰糖200克，隔水煮烂食之，每日3次，每次1匙，能治经久不愈的无痰干咳症。

2、将草莓用盐水洗净，去萼榨汁，每日早晚各服用1次，每次2盅，能治咽喉肿痛、声音嘶哑。

3、草莓60克、香蕉2只，一起煮烂，冷开水一杯冲服，每日2次，呵治小便涩痛、尿色深黄、大便干结之燥热症，对维生素缺乏者也有疗效。

4、草莓500克，洗净榨汁，兑入米酒500毫升，制成草莓酒，每日早晚各饮1次，每次2盅，常服对营养不良、体弱消瘦有良效。

5、草莓150克，每日三餐前分食之，可治食欲不振、积食腹痛。

应注意的是，草莓属于低矮的草茎植物，在栽培施肥时，易受到各种污水、污物的污染。

一些带有伤寒杆菌、痢疾杆菌和甲肝病毒的粪便便会附着在草莓表面。

加之草莓在喷药、采摘、运输过程中，往往会沾上农药、污物、尘埃，所以人们在食草莓时，必须进行彻底清洗和消毒处理。

否则，草莓表面的病菌便会乘虚而入，侵袭人体，危害健康。

莓，减肥的佳果

莓的家族成员很多，除了营养价值高之外，还可搭配成各类减肥餐，效果很好！据营养师讲，莓是浆果类水果，酸甜多汁，种类有士多啤梨（即草莓）、蓝莓、

红莓、黑莓等等。

全部都含有丰富维他命、矿物质及纤维素，多吃对肠胃有益，对防止衰老及改善皮肤粗糙很有效。

而且，莓类同时能帮助排出体内毒素及多余

脂肪，对减肥很有帮助。

第一天

早餐草莓酱三文治1块、草莓6枚、脱脂奶1杯

午餐草莓、黑莓、红莓沙律1碟，麦面包1片、煮蛋1只，清水1杯或鲜榨果汁1杯（可用草莓汁）

下午茶草莓茶1杯、车厘子6枚

晚餐草莓、黑莓、蓝莓沙律1碟，麦面包1片，清水或鲜榨果汁1杯（可另加吃白灼蔬菜，份量不限）

第二天

早餐红莓、黑莓沙律1碟，低脂乳酪1杯，草莓红茶1杯

午餐草莓、生菜三文治（用麦面包）1份，清水或鲜榨提子汁1杯

下午茶草莓红茶1杯，麦饼或梳打饼2～3块

晚餐白灼蔬菜任食，瘦火腿1片，草莓、黑莓、红加仑子沙律1碟，清水1杯

第三天

早餐提子10枚，三文治1块（用麦面包）脱脂奶1杯

午餐黑莓或草莓班戟1块，草莓红茶1杯

下午茶草莓奶昔1杯（用脱脂奶）

晚餐白灼蔬菜任食，蓝莓、红莓各4枚，清水1杯

莓类搭配减肥小窍门

1、若在两餐之间不够饱，可以吃1～2块梳打饼干充饥。

2、餐单内的莓类食物可自由配搭，即选用任何5种莓作烹调。

3、沙律若不够味，可伴以小半碗脱脂或低脂乳酪作调味。

4、蔬菜宜选用西兰花、菠菜等深绿色蔬菜，以补充铁质。

5、班戟不可用忌廉，若嫌味道淡，可伴以适量低脂乳酪作调味。

6、用草莓酱时要选不加糖制的。

7、加工的莓类产品如果汁、果酱、干果等在制作时均加入了糖及果胶高热量原料来调味，所以减肥餐单必须采用新鲜莓类。

8、纯味班戟粉可在超级市场购买，有些只要加水煎熟便可，若要用奶则最好用脱脂奶。

9、此餐单最多食3日，不要在少于1星期重复食用此餐单，否则效果会减弱。

莓的储存方法

莓类最好即买即食，否则必须冷藏在0～2℃的雪柜内，最多只能贮放一星期，有

些甚至只可放3日，吃时才用水洗净，因为若洗净后再放入雪柜，容易发霉变坏。

另外，若想将草莓贮存久些，可加上少许砂糖及柠檬汁保鲜。

莓类家族各有各补

所有莓均含极丰富的水分和纤维素，有利尿排除毒素的功效。

此外，每种莓也有其独特的健康疗效，让我们一起看看！

每人每日所需的维生素C是60毫克，纤维素是40000毫克。

蓝莓

蓝莓所含的一种叫花蓝甘的营养素，是众多莓之中含量最高的，可以增强夜间视力，预防夜盲症。

除此之外，蓝莓还有治疗腹泻的效果，增强身体抵抗力，预防

癌症、心脏病及中风等疾病。

每100克（约40枚）蓝莓含4．6克的纤维素及极低的热量。

黑莓

黑莓味道比其它莓要酸，但含极丰富的钾质，每100克就有196毫克，可有效控制

血压。

丰富的维他命A则能平衡皮肤的油脂分泌。

另外，它含有人体每日所需10％

的镁质，连同维生素C，，可止血及加速伤口的痊愈。

每100克黑莓的热量是极低的，纤维则有4．6克。

草莓

草莓在莓类家族中是最为人们所熟悉的，所含的维他命C更是众莓之冠，在100克

（约6枚）的草莓中就含有56．7克的维他命C，足够我们每天的所需量，而热量却

极低，还含有2．6克的纤维。

维他命可以抗氧化防衰老，纤维能使肠胃畅通，对减肥有帮助。

红莓

红莓味道没有黑莓那么酸，而且更多汁。

在莓类中，它所含的纤维素最多，每100

克（约30枚）便有4．7克的纤维，对治疗和预防便秘有很好的功效。

不过，红莓的抗氧化功效则比不上其它莓。

红莓的热量也很低。

红加仑子

红加仑子在市面上很少见，外表晶莹通透，同样有丰富的维他命C及钾、镁及铁质

，亦具有很好的通便作用，也是不错的利尿剂。

每100克红加仑子，含有4．3克的纤维，热量也极低。

草莓果酱馅饼

配料：

1个水果馅饼外胚面团、2茶匙菠萝丁、1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鲜柠檬果汁、2杯鲜草莓、2杯黄桃丁

做法：

1．将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。

用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。

2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。

将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。

3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。

4．将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。

草莓的独特吃法

一、草莓汁。

去除草莓上的果柄，洗净后沥干水分，用白糖拌匀后置于容器中。

数小时后会有果汁渗出，用洁净纱布包住过滤，并挤压出汁液，待汁液澄清后即可饮用。

如在草莓汁中掺入汽水、冰淇淋等，则其色香味更佳。

二、草莓酱。

去蒂洗净后放入家庭多功能食品粉碎机中粉碎，用白糖拌匀置于瓶罐中，一天后，就成为营养价值颇高的草莓酱。

三、草莓冰砖。

取牛奶300克，玉米粉80克，精细白糖100克，草莓100克。

先将草莓洗净去蒂，沥干水分后榨出果汁，倒入凉透的牛奶玉米糊中拌匀，再倒入冰砖调制器，后置入冰箱冷冻室使其冷冻成型。

四、草莓酿酒。

先将洗净沥干后的草莓榨汁，再将草莓汁装入容器内，倒入适量的优质白酒密封三五天，开封后即成味美的草莓酒。

参考资料：我的百度