在家里面做，材料没必要太复杂，但是必要的材料也不能少

材料：牛小排（牛肉）四片~洋葱一个~姜两片~蒜头2颗~芹菜一支~面粉水（面粉加半汤匙水）调匀一汤匙

调味料一：酒一大匙~酱油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~

调味料二：A1酱2大匙~辣酱油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~

做法：1将牛排洗净~调入“调味料一”拌匀~将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌（一小时使之入味）

2将剩余的洋葱拍碎，用油爆香加入“调味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒酱。

3两大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入，小火煎，约二至三分钟，用铲推牛排如可推动再翻过另一边煎熟。

4起锅淋上黑胡椒酱即可食用。

注意：1、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的时间不要太少），不然煎出的牛排咬不动。

2、煎牛排（2厘米厚）所需要的时间，视对牛排要求的熟度而定：

红牛排（生牛排）每面各煎1分钟。

浅红牛排（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛排每面各煎5分钟。