1、这得看你喜欢清一点的还是粘稠的,煮粥时间也要因食材而定,仅仅是煮大米粥、小米粥的话,40分钟就能搞定,若是煮红豆、绿豆、黑豆之类的,需要时间就特别长,煮之前还要浸泡。
2、红豆粥的煮法:
食材:红豆100克,大米150克,冰糖适量、清水适量
步骤:
(1)红豆淘洗干净后提前一晚浸泡好。
(2)浸泡好的红豆,洗净,再淘洗好适量的大米一起放入砂锅,注入适量清水。
(3)大火煮开后转小火,未开前可以撇去白沫。
(4)煮至豆子酥烂,可以喝到粥中沙沙的口感就可以了,吃的时候也可以根据个人口味,加入冰糖调味。
(冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
3、小贴士:
(1)豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了。
(2)煮豆粥时,老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2就几乎全被破坏掉喽。
4、图片:
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