奶豆腐和牛肉干先把水烧开,然后把那个茶敲一块,看你自己要煮多少,敲得差不多就行了,你自己看着放吧!如果用菜刀沿窄边砍5MM厚的片下来的话,煮6杯茶有二到三个一元硬币那么大的块就够了。
好象泡茶的用量,比如一杯茶N克,那想要3杯,就N×3。
茶叶少了不怕,煮的时间长了就能达到那个颜色。
这个茶叶上色很重,所以多放了很浪费的。
再用纱布把茶包起来,这样喝的时候不会跑的满嘴都是。
放到干净的,最好是没有煮过肉的锅里,奶锅就可以。
然后在锅里加3杯水,和茶一起烧。
用勺子舀起来再倒到锅里,如此往复,水变成浓茶的颜色,加入盐(和做普通汤的用量一样),然后加入适量鲜奶(使茶变成牛奶咖啡的颜色为宜)。
对哦,准备个白瓷碗,要看颜色舀到碗里点就能看颜色了。
然后继续舀(按习惯要多煮一会,你担心牛奶的营养流失的话,那一沸腾就OK了)。
然后就是砖茶煮久了会苦(溶解速度慢),所以,做好的奶茶最好把茶叶都取出来后再饮用。
然后喝的时候可以把奶豆腐切成5MM×5MM的长条泡入奶茶一起食用(传统吃法),也可以单独配奶豆腐饮用。
还有,如果不怕油腻可以在加入奶后再放入少量黄油,味道更正宗。
然后,做正餐用的奶茶,可以把风干牛肉干也泡进去一起吃。
记得如果泡奶茶里吃牛肉干,要切下哦,否则块太大吃起来很不方便。
然后,正宗喝奶茶的工具是白瓷碗的,用杯子喝不好刷洗干净。
恩,如果喜欢的话,可以多做点,然后准备个专用的暖壶,这样,一整天都可以喝到热奶茶了。
凉了也没关系,再加热就可以了。
第一次喝的人很少会喜欢,因为味道比较特别。
一是咸的,二是茶有奶味道,奶有茶味道,(味道有点象红茶,又有点象大麦茶)。
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