贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。

属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。

因一般体外披有1~2块贝壳，故名。

常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。

现存种类1.1万种左右。

贝类营养价值较高。

含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁、钻，尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。

且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。

以下是常见的贝类海鲜。

海虹

海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。

通常海产品的名字都很形象，你会不会抱怨渔佬们花了眼睛，才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用。

假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较，就一定能理解了。

大多数时候，我们对于事物认识有误区，是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅。

假如你仔细观察澳洲海虹的壳，你会发现它其实真的是“虹”色的，虽然色差很小，但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中，并且带有贝母般变幻的光泽。

每年7月是吃海虹的好时节，当然食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。

生蚝

这大概是北京这几年来夜宵的主打食品了。

当然我们吃到的烤蚝基本是国产蚝，在国产蚝当众，来自横琴岛的蚝最受到大家的追捧。

据说，横琴岛的附近有一家电厂，电厂附近的海域充满了电解质，所以这里的蚝和各种海生物就特别干净且鲜美。

大多数高级餐厅使用的生吃蚝都是进口的。

蚝曾经的生活环境直接影响了它的口味和卫生程度。

在北京我们最常见到的就是来自澳大利亚和北欧的蚝，而北欧蚝则以冰岛蚝最受食客们喜爱。

螺蛳

螺蛳，中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。

壳大型，高70毫米以上。

螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。

厣为角质薄片。

雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。

海瓜子

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。

海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。

河蚌

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。

河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。

河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

牡蛎

牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。

牡蛎一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。

具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。

牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。

蛤蜊

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一

鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

象拔蚌

象拔蚌属于大型贝类，又称海笋。

象拔蚌的两扇壳大小相等，薄脆，前端的触须像肥大粗壮的肉管子。

在寻觅食物的时候会伸展出触须，像象拔一般，因此称为象拔蚌。

象拔蚌适宜水肿、消瘦、免疫力低的人群食用，对防止记忆力下降有一定功效。

象拔蚌也适合生长发育停滞的儿童和缺铁性贫血患者。

文蛤

文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。

其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，生活于河口或浅海内湾，主要分布于我国或日本沿海，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，形似绳索的缢痕，故名缢蛏。

肉可食用，也可作药材。

夏天是盛产蛏子的季节。

蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。

黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳则叫它为“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。

洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。