用料

主料番茄2个青鱼500克

辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺

番茄鱼的做法

1.

青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2.

切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3.

番茄洗净，切丁

4.

热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5.

加入2大碗的热水

6.

大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7.

热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8.

加入番茄翻炒

9.

炒至番茄出汤汁

10.

加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

11.

开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

12.

全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

13.

出锅，撒上葱花