【主料】

米线400克；

【辅料】

绿豆芽200克、韭菜100克；

【调料】

盐4克、味精2克；

【炒米线的做法】

1、米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；

2、豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；

3、烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。

【炒米线不粘锅要注意】：

1、米线泡好后装在能漏水的筐子里，一定要控干水份；

2、锅划油要划两次。

锅洗干净不放油干烧，等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红，再一大勺油淋匀整个锅，把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油，再倒出油，再烧热锅放油开始炒米粉。