素烧圆茄子的做法步骤
1.圆茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的话要打花刀，我有点懒，直接切了丁
2.在茄子里洒些盐，腌10分钟，然后挤掉腌出的水分
3.锅里倒油，不要很多，不是炸茄子(家里做饭不像饭店放很多油去炸也不健康)茄子放下去，翻炒，茄子因为出了水也不会很吸油了，慢慢的边炒边靠，还会慢慢从茄子里出点油的，炒的茄子瘪下去了盛出来
4.用锅里剩下的油，放大料和一半的蒜末煸香，然后把茄子放进去，放甜面酱，生抽，老抽，糖，盖上锅盖焖一会儿
5.最后放盐，另一半蒜末，香菜，出锅！
小贴士
要放糖的，虽然我不爱吃甜，但是不放的时候茄子不好吃
金楠林
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