1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。

不漏水也行。

一个喷壶。

2、适量绿豆。

注意适量二字。

如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。

最好是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层。

3、泡豆子。

先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。

然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。

注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。

泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。

注意！

4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。

此时，最好有适量的水，以不淹豆子为限。

保证豆子继续有充分的水分。

这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。

5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。

注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。

这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。

注意，这是我实践出真知得到的经验。

6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了，最好的采收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少。

如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多，虽然分量增长不少，但吃起来，就粗糙些。

如果不嫌粗焅，而且喜欢维C多一点的话，这样也没有什么不好。

7、上述过程，简单，明了。

有些人说用沙子，我也试过了，的确的芽是白些粗些嫩些，但很难洗的，就洗上三次以上，也还有沙粒，炒的时候，都能听到铲子磨沙的声音，嚓嚓嚓。

另外，沙子也容易搞得到处都是，总之，虽然的确有益于豆芽生长，但对于一个懒人来讲，是有些麻烦的事情。

不妨亲自试一试。

8、豆芽菜虽然好，也不宜天天吃的，发疮动气，我是真有感受的。