刚摘下来的银杏果首先需要除去果肉。
常用方法:要先将果实堆沤,让其果肉充分腐熟。
堆积地点尽量选在背阴之处。
堆积时可平堆也可高堆。
平堆高度以40—50厘米为宜。
上面用湿草覆盖,不宜用塑料布薄膜。
经5-7天即可开堆进行脱皮处理。
脱皮可将腐熟银杏果放筐内,穿上水鞋踩踏,然后漂洗,去果肉漂洗干净后晾干即可常温存放。
食用可带壳炒熟,味似开心果。
通常和肉类一起炖煮,泡发后也可直接炒。
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