黔东南苗族服饰不下200种，是我国和世界上苗族服饰品种最多、保留最好的区域，被称为"苗族服饰博物馆"。

苗族服饰从总体来看，坚持着中公民间的织、绣、挑、染的传统工艺技法，往往在应用一种主要的工艺手段的同时，交叉应用其余的工艺伎俩，或者挑中带绣，或者染中带绣，或者织绣联合，从而使这些服饰图案花团锦簇，溢彩流光，显示出赫然的民族艺术特色。

从内容上看，服饰图案大多取材于日常生活中各种活生生的物象，有表意和辨认族类、支系及语言的主要作用，这些形象记载被专家学者称为"穿在身上的史诗"。

从造型上看，采取中国传统的线描式或近乎线描式的、以单线为纹样轮廓的造型手法。

从制作技能看，服饰发展史上的五种形制，即编制型、织制型、缝制型、拼合型和剪裁型，在黔东南苗族服饰中均有典范，历史层级关联清楚，堪称服饰制作史摆设馆。

从用色上看，她们擅长选用多种强烈的对照颜色，尽力寻求色彩的浓烈和厚重的明丽感，普通均为红、黑、白、黄、蓝五种。

从构图上看，它并不强调凸起主题，只重视适应服装的整体感的请求。

从情势上看，分为盛装和便装。

盛装，为节日礼宾和婚嫁时穿戴的服装，繁复富丽，集中体现苗族服饰的艺术程度。

便装，款式比盛装样式素静、简练，用料少，费工少，供日常衣着之用。

除艳服与便装之分内，苗族服饰还有年纪和地区差别。

苗族以农业为主,以狩猎为辅。

距今6千多年前，便已理解了"饭菜过煮，得肉便烧"的饮食方式。

因为地区广大，天然前提不同，饮食习惯也有差异。

苗民多以大米为主食，玉米、红薯、小麦等为辅，杂以养麦、大麦、燕麦、高粱等。

嗜酸辣咸．好烟酒茶。

豢养家禽牲畜，种植各种蔬菜。

苗家饮食奇特的民族风气是喜食酸味，以酸汤最为知名。

酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。

苗族吃酸菜的历史悠长，跟他们深居深谷，缺乏食盐有关，平时很难买到蔬菜跟肉类，所以每家都备有酸坛，用以腌制各种酸味食品。

在制造酸味食物上，苗家人有整套工艺和吃法,成语。

苗族简直家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

苗族栖身的很多地区素有"鱼米之乡"的美誉，自古不少民族就以善种水稻着称，稻米是其主食。

他们除了个别的蒸煮之外，还有许多不同的制作方法,如香竹饭、饵块、米线、米干、棕子、粑粑、炒米，等等。

苗族喜食野菜，如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗净凉拌吃。

这些野菜有的既是菜也是药，食之苦涩，但却清凉、爽口、甘甜具备清热、解毒、消炎、消暑、化食等作用

最为独特的风味食品，莫过于吃竹蛆、蜂蛹、黄蚂蚁蛋、花蜘蛛、牛屎虫蛋、沙蛆等,不停的循环往复……-博文预览。

黄蚂蚁成长在树上，身上约两厘米，腰细腹大，嘴巴里有两颗大牙，多在阔叶处做巢生息、滋生。

苗族的烹饪办法较多，最常见的有煮、炖、蒸、炸、醮、烤、烧、烘、舂、生食、腌、炒等，其中又以烧、烤、舂、醮、生食、腌为特点。

烧，即将食物放入火中烧；烤，行将食品用竹、木棍串起，抹上佐料，在火上烘烤；舂，即把肉先切成小块，放在木炭上烘烤熟或在火里烧熟，再回上韭菜、薄荷、生姜、盐、蒜等佐料。

苗家还擅于制做豆豉、豆腐、灌肠、面酱等。

好吃火锅，每有佳品，必架起小锅，进蔬菜、肉、豆腐等，边涮边蘸辣椒盐水吃。

日常饮料以油茶最为广泛。

把玉米、黄豆、蚕豆、红薯片、麦粉团、芝麻、糯米分辨炒熟，用茶油炸一下，寄存起来。

客人到来，将各种炸品及盐、蒜、胡椒粉放入碗中，用沸茶水冲开。

客人必需连喝4碗。

喝茶时，假如客人不想喝了，就把一根筷子架在碗上即可，否则主人会始终请你喝下去。

湘西苗族还特制有一种万花茶。

用冬瓜、桔子、南瓜一类的瓜果雕成花、鸟、禽、鱼等外形，经由数道工序制成香、脆、甜的食物。

饮用时，取多少块放入杯中，冲入沸水。

酸汤也是常见的饮料。

待客时，男女客人离开吃。

长者先开杯，佳肴必先敬客。

吃鸡时，鸡翅敬客人，鸡头归长者，鸡爪归小孩吃。

一家之客也是全寨之客，各家争相宴请。

用牛角盛酒敬客，是盛大的待客方法。

碰到过苗年一类的隆重节日，主寨方家家户户都做迎客筹备，将酒放到芦笙场或铜鼓坪上，把客人拥到寨里，由两人举牛角劝饮，鼓乐齐鸣，客人要一饮而尽。

苗族人普遍爱好饮酒，常以酒解除疲劳，以酒示敬，以酒传情，饮酒为乐。

苗家的酒主要有白酒、甜酒、刺梨酒、泡酒等。

白酒即土酒，苗家人常饮，以大米、糯米、玉米、高粱等为原料酿制。

泡酒则是在甜酒的基本上掺入适量净水或冷开水即可饮。

刺梨酒是用蒸熟的刺梨干掺和适量的米饭，参加自制的酒曲拌匀后，入缸密封。

半月后酒化，再用木甑蒸馏，可分离得到20度、30度和50度的刺梨酒。

以糯米和刺梨酿制的刺梨酒为最佳，存在消食助气的功能。

"无酒不成礼"已是他们遵照的礼节，酒是待客议事、婚丧嫁娶、起房建屋、逢年过节的必备品。

在长期的历史发展和生涯实际中，苗族国民构成了独具特色的酒文明。

苗家喝酒，多因时光、地点和对象的不同而有不同的称说，如"拦路酒"、"进门酒"、"嫁别酒"、"迎客酒"、"送客酒"、"双杯酒"、"交杯酒"、"半路酒"、"转转酒"、"贺儿酒"、"平伙酒"、"酬劳酒"、"慰劳酒"、"鸡血酒"、"陪葬酒"等等。

苗族人还极为讲求待客的饮酒礼仪，如主人向客人敬酒要敬两杯，谓"两条腿走路"，敬酒者双手端杯，按正、反方向敬两周，敬到最后一人时，双方交杯对饮；又如以牛角杯敬酒，客人如不喝完，则"杯"倒酒淌，使人不能不喝。