溶解性是指物质溶解能力的大小，它是物质的物理性质；溶解度是衡量物质溶解能力的大小的尺度，它是定量来分析物质溶解性的强弱程度的。

所以物质的溶解性用溶解度来描述。

在特殊条件下，溶液中溶解的溶质会比正常情况多，这时它便成为过饱和溶液。

每份（通常是每份质量）溶剂（有时可能是溶液）所能溶解的溶质的最大值就是“溶质在这种溶剂的溶解度”。

在一定的温度和压力下，物质在一定量的溶剂中溶解的最高量。

一般以100克溶剂中能溶解物质的克数来表示。

一种物质在某种溶剂中的溶解度主要决定于溶剂和溶质的性质，即溶质在溶剂的溶解平衡常数。

例如，水是最普通最常用的溶剂，甲醇和乙醇可以任何比例与水互溶。

大多数碱金属盐类都可以溶于水；苯几乎不溶于水。

扩展资料：

如果一种溶质能够很好地溶解在溶剂里，我们就说这种物质是可溶的。

如果溶解的程度不多，称这种物质是微溶的。

如果很难溶解，则称这种物质是不溶或难溶的。

实际上，溶解度往往取决于溶质在水中的溶解平衡常数。

这是平衡常数的一种，反映溶质的溶解-沉淀平衡关系，当然它也可以用于沉淀过程（那时它叫溶度积）。

因此，溶解度与温度关系很大，也就不难解释了。

物质溶解与否，溶解能力的大小，一方面决定于物质（指的是溶剂和溶质）的本性；另一方面也与外界条件如温度、压强、溶剂种类等有关。

在相同条件下，有些物质易于溶解，而有些物质则难于溶解，即不同物质在同一溶剂里溶解能力不同。

通常把某一物质溶解在另一物质里的能力称为溶解性。

例如，糖易溶于水，而油脂不溶于水，就是它们对水的溶解性不同。

溶解度是溶解性的定量表示。

当温度一定时，气体的溶解度随着气体的压强的增大而增大。

这是因为当压强增大时，液面上的气体的浓度增大，因此，进入液面的气体分子比从液面逸出的分子多，从而使气体的溶解度变大。

参考资料来源：百度百科——溶解性

参考资料来源：百度百科——溶解度