用料
主料
文蛤10个
鸡蛋1个
辅料
油
1/2茶匙
盐
1/4茶匙
酱油
1/2茶匙
米酒
几滴
香葱
1根
花甲蒸蛋的做法
1.
备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着
2.
锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用
3.
鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌
4.
把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀
5.
把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔
6.
直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右
王夕林
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