现在栽培的桑树品种基本上都是长期选育，可以专门供叶的品种。

其中最好的品种是鲁桑。

该变种和原种的区别在于叶大而厚，叶长可达30厘米，表面泡状皱缩；聚花果圆筒状，长1.5-2厘米，成熟时白绿色或紫黑色。

江苏、浙江、四川及陕西等地栽培。

因叶大，肉厚多汁，为家蚕的良好饲料。

桑，荨麻目桑科植物。

落叶乔木或灌木，高可达15米。

树体富含乳浆，树皮黄褐色。

叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。

叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。

雌雄异株，5月开花，葇荑花序。

果熟期6～7月，聚花果卵圆形或圆柱形，黑紫色或白色。

喜光，幼时稍耐阴。

喜温暖湿润气候，耐寒。

耐干旱，耐水湿能力极强。

原产中国中部，现南北各地广泛栽培，尤以长江中下游各地为多。

叶为桑蚕饲料。

木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果和根皮可入药。