主料2人份

茼蒿500克、豆腐500克

辅料

植物油1茶匙、大葱1小段、食盐适量、泡红椒1个、腌大头菜1块、香油1茶匙

家常小豆腐步骤1

茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段

步骤2

锅中放入植物油，油热后放入茼蒿翻炒

步骤3

撒少许食盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底

步骤4

老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎

步骤5

捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟

步骤6

开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀

步骤7

用适量的盐调味；可以盛出

步骤8

咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，泡红椒一个切碎，大葱一段切碎

步骤9

把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了

步骤10

小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃

烹饪技巧

以前做小豆腐，一般都是做一大锅，相当于饭菜一锅出，现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了，馋的时候，或者有萝卜樱子的时候，会做一点解解馋，或者用它来代餐减肥