一般面食中是不会添加鸡蛋的。

对鸡蛋过敏的人最好不要吃蛋制品，鸭蛋一类也不可以吃。

鸡蛋过敏的人一般是过敏体质，会对很多食物、空气过敏，建议去正规医院进行过敏原检测。

一、关于面食成分

1、面食中一般不添加鸡蛋，但有些面点会添加鸡蛋增加面食粘性和口感，比如煎饼、烙饼、部分面条、馒头等等，得看厨师的做菜习惯。

故建议家中如果有对鸡蛋过敏的人，建议尽量少外出吃饭，自己在家做，外出吃饭时一定要强调对鸡蛋过敏，叮嘱厨师不要加鸡蛋。

2、面粉主要的营养成分是淀粉，长期单独吃面食不吃鸡蛋会导致人体内营养不均衡，因此在做面食时建议在面粉中加入适量的牛奶和少量的盐，这样不仅能够提高面食的营养，口感也更会佳。

另外，建议尽量将面食搭配蔬菜一起吃。

二、关于鸡蛋过敏

鸡蛋过敏的人一般是过敏体质，会对很多食物、空气过敏，建议去正规医院进行过敏原检测。

鸡蛋过敏症也是一种免疫系统过敏反应，是身体对吃的鸡蛋产生抗体造成的。

有时候，皮肤接触鸡蛋也会引起过敏反应。

很多人是从幼儿就开始对鸡蛋过敏，但5岁后通常会自然消失。

过敏者的免疫系统将鸡蛋包含的蛋白质视为危险，并产生抗体抵御它。

它通过释放疫球蛋白E打击入侵者。

这些抗体反过来又会释放组胺等化学品予以反击。

问题是，释放这些化学品会给呼吸、胃肠道和心血管系统产生不利影响。

所有鸡蛋过敏症状都会在皮肤上明显表现出来。

通常在吃下鸡蛋几分钟到几个小时内就会看到过敏症状。

无论多么严重，这些症状一般不会超过三天时间。

大致可以分为5种类型，分别是：

皮肤反应：鸡蛋过敏首先会在皮肤上反映出来。

最明显的是凹凸不平、红色皮疹和荨麻疹。

它们可以被看做是湿疹和瘙痒。

几乎所有的食物过敏都会有皮肤反应，因此需要追踪来源以做出正确诊断。

口腔症状：口腔和嘴唇发红和肿胀是最常见的鸡蛋过敏反应。

医学上也称之为血管性水肿。

有时炎症还伴随瘙痒和疼痛，可能会影响正常进食和说话，甚至还会造成情绪不安。

呼吸道症状：一切都从流鼻涕开始，然后导致发痒、流泪、打喷嚏，并因此而触发哮喘和咳嗽。

它也可能触发严重的血管性水肿，在手、脸、舌头和生殖器附近皮肤下血管出现肿胀。

偏头痛和夜尿也是鸡蛋过敏的常见症状。

此外，还可以引起过敏性鼻腔炎症。

胃肠道症状：腹部痉挛、恶心、腹泻和呕吐也是对鸡蛋过敏反应的常见症状。

腹痛和消化不良很容易被误诊为其他疾病特征。

尤其是胃肠道不适也是嗜睡或疲劳的罪魁祸首。

此外要注意的是，鸡蛋也有导致剧烈心绞痛的可能。

过敏反应：这是鸡蛋过敏最强烈最致命的反应。

严重者甚至对鸡蛋气味和皮肤接触也会出现不良反应。

其特点是嘴和喉咙肿胀，阻碍肺部呼吸。

往往还伴随血压下降和头晕，甚至过敏性休克。

这种极端情况需要立即采取医疗干预，通常需要将病人送到医院急诊室。