八宝粥的食材，因各地物产而有不同。
有配合初八日，以八样东西混合煮食。
其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。
此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。
若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
来自：求助得到的回答
王同林
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