因为青藏高原上的空气稀薄，气压低，导致水的沸点降低，水就到不了100度就沸腾了，所以鸡蛋就煮不熟了。

水的沸点在100度是在一个标准大气压的情况下，而高原气压低，所以80度左右水、就会沸腾。

气压是作用在单位面积上的大气压力，即在数值上等于单位面积上向上延伸到大气上界的垂直空气柱所受到的重力。

著名的马德堡半球实验证明了它的存在。

气压的国际制单位是帕斯卡，简称帕，符号是Pa。

气象学中，人们一般用千帕（kPa）、或使用百帕（hpa）作为单位。

其它的常用单位分别是：巴（bar，1bar=100,000帕）和厘米水银柱（或称厘米汞柱）。

气压不仅随高度变化，也随温度而异。

气压的变化与天气变化密切相关。

扩展资料

气压对人体健康的影响

概括起来分为生理的和心理的两个方面。

低气压对人体生理的影响主要是影响人体内氧气的供应。

由于人体特别是脑缺氧，还会出现头晕、头痛、恶心、呕吐和无力等症状，神经系统也会发生障碍，甚至会发生肺水肿和昏迷，这就是通常说的"高山反应”。

在高气压的环境中，肌体各组织逐渐被氮饱和，当人体重新回到标准大气压时，体内过剩的氮便随呼气排出，但这个过程比较缓慢，如果从高压环境突然回到标准气压环境，则脂肪中蓄积的氮就可能有一部分停留在肌体内，并膨胀形成小的气泡，阻滞血液和组织，易形成气栓而引发病症，严重者会危及人的生命。

气压变化对人体健康的影响，更多表现在高压或低压所代表的环流天气形势的生成、消失或移动方面。

在低压环流形势下，大多为阴雨天气，风的变化比较明显；

而在高压环流形势下，多为晴天，天气比较稳定。

在高压控制下，空气干燥，天晴风小，夜间的辐射冷却容易形成贴地逆温层，尘埃、真菌类、花粉、孢子等过敏源，容易在近地层停滞，从而诱发喘病的发作。

参考资料来源：百度百科—气压