玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。

扩展资料：

玉米的功效与作用

1、减肥。

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、降血压降血脂。

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

3、增加记忆力、抗衰老。

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。

能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

参考资料来源：百度百科-玉米