常吃酸奶好处多

酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。

她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。

酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。

酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。

酸奶能降低胆固醇，胆固醇是人体脂肪的代谢产物。

随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，造成“高胆固醇血症”。

经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。

常饮酸奶好处多

科学家们关于酸奶营养机理的研究已持续了相当长的一段时间。

他们提出了不同的酸奶营养假说，例如代谢产物说、活菌说等。

但科学家们仍未找到关于酸奶营养机理的确切答案，不过经过他们长期的研究，均一致肯定酸奶至少可以为人类带来以下几项好处：

⒈调理肠胃内细菌平衡。

酸奶能增加双歧杆菌等有益菌，抑制有害的菌群，净化肠胃，减少粪便中的腐败物，刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃疾病发生。

⒉强化钙质的吸收，降低情绪焦虑及避免骨质疏松症。

酸奶中的钙浓度高、易吸收，是人体最好的钙来源。

⒊对于喝牛奶会拉肚子的乳糖不耐症，具有缓和作用，所以有乳糖果不耐用症者可安心食用酸奶。

⒋极佳的杀菌力。

在许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等，此外酸奶一直是阴道炎的民间偏方之一，且经过临床实验证实，吃酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。

⒌可帮助人体产生一些维生素，并抑制某些细菌的繁殖，提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

⒍能抗癌。

到目前为止，针对动物所做的实验发现，酸奶中的嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌可以产生抗癌物质，或减少癌病的发的发生。

⒎可以降低血液中胆固醇的含量，减少心血管等到疾病发生的危险。

⒏丰富的营养成份可促进婴幼儿、青春期学童发育；抗老防衰，对防止肌肤老化、美容、减肥都颇具良效。

⒐有助于糖尿病的预防和治疗。

酸奶是长寿的饮料

据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。

世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。

酸奶有利于人类健康和长寿的

原因可能有：

1．酸奶可增强人体免疫功能；

2．降低血清胆固醇的水平。

有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。

每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。

3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。

因此，酸奶在国外被誉为"长寿食品"。

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症"。

这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。

酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。

不过值得注意的是，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起"乳糖不耐受"症状。

谁最宜喝酸奶?

1、动脉硬化和高血压病患者

一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用。

酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。

有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者

酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。

欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌"。

3、年老体弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。

而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

5、骨质疏松患者

酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。

这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。

常喝酸奶好处多

酸奶是鲜奶经预处理后均质，采用超高温瞬时杀菌或95℃5分钟保温杀菌，冷却后接种含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的发酵剂，在42℃下保温2—4小时，待酸度达到70—800T时停止发酵，冷却、灌装，在5℃下冷藏一段时间（一般8—10小时）后出厂的一种发酵奶制品。

按成品中的脂肪含量分为全脂酸奶、半脱脂酸奶、脱脂酸奶；按健康特性分为普通酸奶和特殊酸奶，如：双歧酸奶和益生菌酸奶；按加工工艺分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；而搅拌型酸奶又由于添加果料种类不同分为草莓、菠萝、黄桃等不同品种。

酸奶，从某种意义上讲是乳成分的预消化，如乳糖，蛋白，脂肪的降解，生成有生物活性的肽类、游离氨基酸、游离脂肪酸；同时可溶性钙和磷的量提高，并合成了一些B族维生素，因此与普通奶相比，营养价值得到了提高；况且更适合乳糖不耐症患者食用。

此外，酸奶还有更多的健康疗效作用：

首先，常喝酸奶对胃病的治疗有辅助作用：酸奶中含有大量容易消化的蛋白质，而且缓冲能力较高；使气体消失，增加肠胃的舒畅感；对胃酸缺乏症者，如每天饮用500毫升酸奶，可以恢复健康。

其次，常喝酸奶可以缓解慢性便泌。

科学研究表明，女性患便泌者为20%，男性50%，如果任其自然，有引起肠癌的可能性。

如将酸奶和食物纤维混用，则可防止便泌。

如长期食用加蜂蜜的酸奶或食用加蔬菜、草莓和加番茄的酸奶，对缓解慢性便泌有很好的效果。

第三、酸奶特别适合糖尿病患者食用。

糖尿病患者易发生肾病、神经障碍、眼病等合并症。

由于酸奶具有很高的营养价值，而且易于消化吸收，对糖尿病患者很适宜。

但糖尿病患者需注意，应避免饮用添加蜂蜜、葡萄糖和蔗糖的酸奶。

最好食用淡酸奶，或胡萝卜酸奶和小麦胚芽酸奶。

喝酸奶有利于身体健康，一般没有坏处

第四、酸奶对肝病的治疗有一定的辅助效果。

为了恢复肝脏细胞的活力，必须食用优质的蛋白质和维生素。

酸奶中含有易于消化的优质蛋白质，且每100克中含有0.2mg维生素B2，因此对肝脏有较好的保护。

另外，酸奶能抑制肠内腐败菌的增殖，使肠道内造成乳酸菌的优势从而减轻肝脏的负担。

第五、酸奶可以缓解乳糖不耐症。

乳酸菌在发酵过程中已经部分分解了牛乳中的乳糖，使酸奶中乳糖含量大约降低20~30%。

第六、酸奶还有其它特殊的营养作用。

首先，它利用乳酸菌繁殖产酸，使乳中蛋白质凝固变性，更利于人在胃肠中消化吸收。

同时，乳酸菌的蛋白分解酶也使乳中蛋白质有一定程度的降解，使其中游离氨基酸含量增加；其次，酸奶中乳酸还能增强钙对人体和其它元素的吸收。

不仅如此，酸奶中的微生物在代谢过程中还能合成大量的B族维生素。

研究表明，酸奶在制造过程中维生素B2、维生素B6、叶酸、生物素的含量都要比原料奶增加20%。

酸奶中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，而半乳糖是形成脑和神经组织中的脑甙和半乳糖甙的原料，乳糖由此而被称为脑髓食物更多追问追答追问

哪种牌子的酸奶比较好

如果你是有钱人，还好这一口儿的，就喝进口（纯进口，在国外生产的，下同）的液体奶，虽然贵，可是物有所值。

我们单位的有钱人都这么干！

如果手头稍紧（跟上边相比），买进口奶粉！不是婴幼儿奶粉（那玩意儿贼贵），普通的就行。

兑水喝的效果绝对比大多数国产液体奶好得多！

如果手头再紧（跟上边相比），就买酸牛奶。

记住，是酸奶，而不是酸奶饮料，区别的简单方法：蛋白质含量高于2.6%的，是酸奶；否则，就是饮料！为什么酸奶还可以买呢？因为酸奶有一个发酵的过程，如果原奶抗生素含量太高或者微生物群落（或其尸体）太多的话，发酵就会失败，所以国内的酸奶基本上都是还原奶（用奶粉兑的），不过基本上都是进口的质量还有保证的奶粉兑的。

许多国产的奶粉想做酸奶都不行！所以只要是酸奶，基本上说明原料质量还不错！

如果手头再紧（跟上边相比），就要看你运气了！根据我的经验，有一些地方小厂的产品反而比所谓的大品牌强得多，下列的品牌可以尝试（吃的好告诉朋友，不好也别来找我！！！）福建的长富，广东的晨光，江西的阳光，云南的雪兰，北京的三元，武汉的扬子江，山东的佳宝和琴牌，黑龙江的龙丹，这些都还不错。

其他的品牌不是说不好，不过我前边提到的东西或多或少都有，大家自己看着办吧！

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