一般的大油饼都是将大油化了之后，抹在面皮上，但还有一种做法，会使饼更美味。

现介绍如下：

材料：大油（猪油）、葱两根、清油、面粉、盐

做法：

1、冷水活面，注意面要软些，活好后盖保鲜膜放置15分钟备用

2、葱切葱末，大油切小丁备用

3、将醒好的面擀成大的一张面皮后，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁（不必太密）。

4、将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用

5、饼铛做火上，倒少许轻油加热，放入饼坯烙熟即可

原料

主料抻面500克，香油150克。

制作过程

(1)把抻面抻成龙须面后，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而后盘卷成螺丝状饼形。

(2)将螺丝状饼放入烧热的香油平底锅内，然后用手将饼按直径6厘米的圆饼，以小火将两面煎至金黄色时出锅。

用牙签将饼丝挑，使之蓬松即可。