先来看看中餐和西餐的区别：

1、西餐中餐相比，用料不同、做法不同、味道不同，但是这都不是最主要的！

2、重点西餐礼仪的繁琐复杂。

西餐吃的是情调，中餐吃的是胃口。

3、什么是西餐？所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。

4、中餐主要用筷子进食。

以上种种不同决定了中餐厨师和西餐厨师的区别（文化不同所决定）

中餐厨师

1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。

2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。

3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。

4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。

（现代化电气多了）。

西餐厨师

1、西餐礼仪非常多，如进餐的顺序有讲究，西餐厨师上菜也要小心翼翼，别上错了，更不能大声嚎叫菜名了。

2、餐具的摆放和使用也有讲究，西餐厨师要摆放的正确和整齐。

环境布置的也要漂亮优雅。

3、西餐大都是火烧、火烤（面点类）、蒸煮、生吃类，西餐厨师做菜时油烟时要少些比中餐做菜，不过现代油烟多少也无问题了（现代化设备多了）

4、西餐厨师也讲究色、香、味、美，不过比起中餐来差多了，不是一个档次的！