1.准备好原材料。
2.处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。
3.锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。
4.焯好水的鸡块捞出控干水分。
5.炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
6.炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7.把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
8.把土豆块倒进去翻炒。
9.加入两勺老抽继续翻炒。
10.土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11.加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。
12.倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。
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