并非所有的葡萄酒都需要醒酒。
如果是便宜的葡萄酒则不需要醒酒,开瓶后直接饮用即可。
如果是需要醒酒的葡萄酒,可以先将葡萄酒倒在高脚杯里,然后静置20分钟左右,能达到醒酒的目的,当然也可以选择将葡萄酒倒在高脚杯中,然后使用两个杯子来回的倒5次左右,一样能达到醒酒的目的。
扩展资料:
醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色。
红酒为什么需要醒酒,这是因为喝酒的人觉得葡萄酒是有生命的,其实,酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起来酸涩,果香味淡。
醒酒的目的是让葡萄酒透透气,吸收氧气,充分的氧化,释放迷人的香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚。
同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解,变得更为活跃。
这会让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得开放——换句话说,你的酒里得先有“紧凑”的单宁和“封闭”的香气再说。
如果香气本身比较寡淡,单宁粗糙艰涩,那醒酒本身并没有多少好处。
也就是说并不是所有的红酒都是需要醒酒的,真正值得去醒的酒,大部分都归于一个因素——喝的太早。
参考资料来源:人民网-喝红酒为什么需要醒酒
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