养殖技术

笔者在江苏吴江市平望镇庄西漾荡利用大水面发展网箱生态养殖加州鲈，网箱面积250平方米（3只）。

2003年5月21日购进加州鲈鱼苗种9000尾，经一年的饲养后，成活率为85%，分别在今年的5月3日和6月11日全部上市。

总产3076.5千克，每平方米产量12.3千克，产值48050元，利润19925元。

6.3一、放养水域选择

应选水面开阔，湖底平坦、无障碍物，水深在3米以上，流速在0.1米/秒，网箱周围有较好的水体交换和丰富的溶解氧，底质硬泥‘淤泥较少，过往船只少，环境安静，水质清新、无污染，pH值在7～8之间的池塘或河流为好。

6.4二、网箱规格及设置

网箱规格可分为2种，即鱼种网箱和成鱼网箱。

鱼种网箱用20目的被网和无结网片制成，成鱼网箱用9股聚乙烯有结10号网片制成。

1．网箱规格

鱼种网箱：①长2.5米，宽2.5米，深2米，材料为被网。

②长3米，宽3米，深2米，材料为无结网。

③长6米，宽6米，深2.5米，材料为无结6号网。

④长10米，宽10米，深3米，材料为聚乙烯有结8号网。

成鱼网箱：长8米，宽8米，深3米，材料为聚乙烯有结9股10号网。

2．网箱设置

网箱的排列必须整齐规范，呈“品”字形排列。

鱼种网箱箱与箱之间的距离可以相互联结，每一排之间的距离保持4～5米。

成鱼网箱箱与箱之间的距离5～10米，每排之间的距离10～15米，便于生产船只的进出和饲养管理的操作。

鱼种网箱可以相互利用毛竹桩固定排列，但成鱼网箱，每只箱都要成独立形式存在，用4根优质竹桩固定。

鱼种网箱上纲绳高出水面25～40厘米，成鱼网箱上纲绳高出水面50～70厘米，随水位高低灵活升降。

鱼种网箱箱底每只底角结一块砖头，成鱼网箱每只箱角系好一只砂袋，系好底角脚绳，一是保持箱体规范整齐，二是箱体遇到风浪时能保持稳定不摆动。

6.5三、鱼种放养

1．鲈鱼苗种期，规格在4～5厘米/尾，每平方米放养1500～2000尾。

2．规格在10厘米左右的鲈鱼，每平方米放养1000～1500尾。

3．进入成鱼箱，每平方米放养30～50尾。

6.6四、饲养管理

1．饲料投喂

加州鲈鱼为强肉食性的杂食性凶猛鱼类，其食欲旺盛，生长迅速，在饲养过程中以冰鲜海淡水鱼为主。

刚购进箱的鲈鱼苗，投喂的饵料为鱼肉浆，每天投喂4次，上午7点、10点，下午2点、5点，约饲养20天后改为每天早、中、晚3次。

随着鲈鱼逐步长大，以投喂适口鱼块为主，每天2～3次，投喂量为鱼体重量的5%～6%。

必须经常观察鲈鱼的生长情况，以调整投饵量，确保吃饱吃好。

2．及时筛选分养

由于个体生长差异及加州鲈有相互残杀的习性。

为了确保成活率，根据饲养过程中的实际情况，须及时进行筛选分养。

小鲈鱼前期每隔7～10天用5分筛子筛选。

中期每隔10～15天用7分筛子筛选后进入6号网箱，养至6月底7月初用9分筛子筛选后放入8号网箱。

约养殖20～30天，用1.3寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖。

3．做好“四防三勤”工作

（1）四防：①防治鱼病。

大水面生态网箱养殖，一般病害较少，很少用药。

在鱼种放养前用3%食盐水进行浸浴消毒，在鲈鱼筛选、翻箱、船运等操作过程中，操作要轻，时间要快，避免擦伤鱼体。

②防止逃鱼。

经常检查网箱，发现破损，及时修补，以防逃鱼。

③防止浮头。

网箱养鲈鱼时间8.9月高温阶段，容易引起浮头。

因此，有条件的地方成鱼网箱需要安装叶轮式增氧机。

安装方法：四只网箱中间装一台增氧机。

在遇到闷热、无风、天色阴沉等恶劣天气时，饵料尽量少投或不投，因此时水中溶氧少，鱼不能吃得过饱，以免引起浮头。

④做好防洪和防台风灾害。

在洪涝和台风季节，要仔细检查箱桩和纲绳的牢度，箱角砂袋和脚绳是否脱落，每只箱的竹桩都要相互联结，起到抗击洪涝和台风的作用。

（2）三勤：①勤检查。

每天检查网箱、纲绳是否系牢，箱体有否破损，竹桩是否松脱等。

②勤刷洗。

网箱经过长时间的养殖后由于水质浓，箱体藻类附着滋生，堵塞网眼。

因此，要经常用刷子刷洗、用手搓，或用竹片抽打（操作时注意不要损坏网眼），或柴油机水枪清洗，保持网箱内外水体能正常交换。

③勤观察。

每天观察网箱内鱼的活动、吃食动态和天气变化等情况，发现问题及时解决。

5月初放养的鱼种，经过近7个月的饲养，在12月底有20%的加州鲈鱼可达到商品规格。

经一年的饲养均可全部上市。

6.7淡水养殖

6.8一、地塘建造

选择水源丰富，水质清新无污染的地方建池。

每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。

要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。

他底要埋设进、排水管道。

同时配备1～2台1.5KW的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池泼洒消毒。

放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

6.9二、苗种培育

从海区捕捞的鲈苗(体长1.5～2厘米)，要经过淡化至盐度4—7‰后投入暂养池(盐度1‰)，放养品种以北方海区天然鲈苗最佳，由于理化因子不同，苗种生长快，个体大，可缩短养殖周期，增加经济效益。

暂养池放养密度控制在每亩1～2万尾，要经常对池塘冲水增氧。

下池第2天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。

日投饵量为鱼体重的15%,分3次投喂。

暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次，在开始投饵前3天，每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3克、维生素C1克，每天拌饲投喂一次，连服3天。

经过20多天饲养，鱼长至4～6厘米可进入大池分疏饲养。

6.10三、饲养管理

将鲈苗过筛后按大小分池饲养。

放养密度一般为2500～3500尾/亩。

水深1.5米以上，要保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油绿色为宜。

每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6%。

每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天。

同时定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。

药物防治要慎用敌百虫、硝酸亚汞等药物。

每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。

6.11海水养殖

6.12一、池塘条件与准备

池塘面积以3300～6600㎡为宜,水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便。

放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750～1050kg，保持池水10～20cm，浸浆泼洒。

7天后加水至1m深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75kg/h㎡，两天后池水变为油绿色即可放养。

6.13二、鱼种暂养与放养

鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5～4cm，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。

暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。

每立方米水体暂养苗种2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯霉素拨洒消毒，待摄食鱼糜后呋喃唑酮。

前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。

鱼种培养至10cm左右，按1.5尾/㎡投入养成池中。

6.14三、养成管理

1．投喂

饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。

鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。

投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。

每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。

鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4～5次，投饵量为鱼体重的10～30%，低温的早春、晚秋，日投饵2～3次，占鱼体重的1～10%。

2．巡塘检查

早晚巡塘观察，发现异常及时处理。

巡塘观察内容包括鱼体活动情况，池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。

6.15海水网箱养殖

6.16一、养殖海区条件

要求透风，低潮时保持水深5m以上，水流畅通,每秒0.3m为宜，底质无障碍物，水质清新无污染，盐度变幅小。

6.17二、网箱结构形式

养鲈网箱管架固定式和网体四角沉砂袋式。

固定式是以金属管材做成略大于网箱的框架，把网箱扎其内定型；沉砂袋式是在网箱本体四角各吊一个4kg的砂袋，以固定网型。

南方多以木板连制成合格的鱼排，用浮球浮于水面，以锚索定位，网箱挂在鱼排格中。

北方以单网单浮体框架为多，各浮体网箱连接在海区定位浮绳上。

网口大小通常采用3×3m和4×4m，网深随时海区的水深而定，一般4～6m，网目随鱼体大小而定，选用网目原则以破一目而不逃鱼为准，网目应小于鱼体高的1/2。

6.18三、鱼种放养（二）

鲈鱼当年养成商品鱼，其苗种应先暂养至10cm以上再计数放入网箱。

每立方米网箱水体数20～30尾为宜，具体放养密度，还要根据鱼种规格，季节早晚海区条件、饵料贮备及养殖技术因素确定。

6.19四、投饵

饵料以低值杂鱼为主，也可投喂颗料饵料。

每次投喂应先少后多，待引鱼上浮抢食后再加大投饵量,日投饵量以吃饱不浪费为准，当鱼不抢食时应停止投喂.日投饵次数4～6次，早春晚秋水温低时日投2～4次。

6.20五、日常管理

经常洗刷网元，清除附着物，一般10～15天一次，必要时更换新网箱，勤查网箱、严防逃走漏。

注意鱼情、水情及病害发生。

6.21病害防治

6.221.眼球白烛症

症状：多见于春夏鱼种阶段。

眼球出现白点，逐渐扩大遮盖整个眼球，严重者眼球突出脱落。

此病可由饵料不新鲜、维生素缺乏而引起。

防治：更新养殖水体，投喂新鲜饵料、饵料中添加维生素（尤其添加B）。

6.232.水霉病

症状：鱼体出现絮状细菌，病鱼浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多数为鱼体受伤后感染所致。

防治：更换新水，保持良好水质，以6×10-6的孔雀石绿药溶5～10min。

6.243.皮肤溃烂病

症状：以高温季节多见。

鱼体局部脱鳞，充血溃烂。

多因鱼体受伤引起细菌感染所致，病鱼食欲不振，上浮慢游，消瘦死亡。

防治：以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)药浴4～5h。

6.254.肠炎病

症状：病鱼腹胀肛门红肿、有黄色粘液流出，鱼消瘦、食欲不振、重症者死亡。

由饵料变质和饵料食脂高引起。

防治：以0.1%的添加量配制呋喃唑酮药饵,连续投喂5～7天。

6.265.鱼虱病

症状：鱼体寄生鱼虱，病鱼犯游不安，靠池壁摩擦，重者鱼体消瘦死亡。

防治：用晶体敌百虫全池泼洒，使池水含药量达0.25×10-6～0.3×10-6,隔3天再施药一次，一般两次用药可治愈，也可用纯淡水浸浴2～3分钟，鱼虱也可自行脱落。

6.276、黑体病

病原：不明。

症状：病鱼身体黑瘦，不摄食，反应迟钝，常游离于水体表面。

流行情况：发病季节4～6月份，体长1Ocm以下的苗种易感染此病。

防治方法：尚无有效防治方法。

应加强苗种检疫，病鱼及时隔离、销毁。

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