主料：茄子500g，西红柿50g，青椒30g。

辅料：油300ml，盐3g，白砂糖20g，十八鲜2g，鸡精2g，花椒5g，葱20g，姜5g，蒜20g。

做法：

1.将茄子去皮洗净；

2.用滚刀法将茄子切好；

3.将油加热后放入茄子，茄子炸至软后捞出控油；

4.将西红柿和青椒洗净；

5.将各种材料切好，将蒜捣碎；

6.锅内放入少量的油；

7.油烧热后放入葱、姜、西红柿、青椒煸炒，将所有调味料放入；

8.煸炒至西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻炒；

9.翻炒均匀至所有食材煮熟即可。