多吃凉性的蔬菜

　　夏季对人体影响最得要的因素是暑湿之毒。

暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。

加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。

吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦角暑，清热泻火，排毒通便。

在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜、属温性外，其佘如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

　　多吃“杀菌”蔬菜

　　夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尢其是肠道传染病多发季节。

这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抵御作用。

其中，作用最突出的是大蒜。

近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。

由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用。