猪的类型有华北，华南两种。

我国有名的猪种有：江苏太湖猪，浙江金华猪，四川荣昌猪，湖南宁乡猪，山东垛山猪，河北定县猪，广东梅花猪，北京黑猪，辽宁新金猪等。

猪肉一般分十七个部位：

血脖：耳后的颈肉。

哈力巴：紧连扇面骨上部。

前肘：在前腿扇形骨上。

通脊：又叫外脊，在脊背处一条。

腰排：也叫五花。

奶脯：也叫下踹，在腹部。

里脊：从腰子到分水骨的一条肉。

三岔：在胯骨和椎骨之间。

拳头肉：在底板肉上。

底板：又叫老肉核，在臀部贴近肉皮的一块长方形的肉。

黄瓜肉：要底板的皮下脂肪处。

蝴蝶肉：在后肢上部。

后肘：要后腿扇面骨上。

前蹄：

后蹄：

猪头：

上脑：颈后脊骨前旁侧。