1. 去超市买鸡肉,如何买到好肉

1、市场生鸡肉怎么选？首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。

一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，用手摸会感觉表面有些高低不平，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

2、超市熟食烧鸡怎么选？如果是烧鸡类的熟食，应当注意看鸡的眼睛。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断不是病鸡，因为病鸡在死的时候眼睛已经完全闭上。

2. 超市里如何做好鲜鸡的销售

其实你所说的只是停留在概念上！ 超市的客流与超市的营业额有关，与卖鸡无本质关系！ 商品的品质：来源于质量于进货渠道是否严格把关！ 你所说的陈列，属于一般商品在货架的表现形式，生鸡一般都是在超市的保 鲜柜摆放，与实际销售情况也是没有太大的关系。

价格因素到是一方面！ 目前来说，提高销售，首先市民你对产品了解程度如何？ 很多市民知道东西不错，在饭店吃过，但是自己动手做过的缺很少！ 我的建议是： 你的产品一共有多少单品---如你所列的五种。 那么一天或---三天，做一个展示牌，详细介绍此单品从饲养--到宰杀的流程 干净，天然饲养。

肉质如何等，然后就是根据一个单品能有三---四种烹饪方法 哪种做法营养好，适合什么样的人群等 这样实物有，更人性化的服务。几天换一个单品，这样既不单调，又为购物 人群提供后期指导服务。

销量肯定要高于以前！！！ 你说呢。

3. 超市里的鸡胸肉

鸡胸肉分大胸和小胸，大胸在外层，小胸在里层，都是鸡的一部分。

你看到的应该是大胸。通常是没有问题的。

这种就是工业化的产品，理论来说是没问题的，美国欧洲他们吃的都是这个。大型超市生鲜那里会有这种包装的鸡胸肉卖的。

中小型超市一般不卖这种包装。但是在国内有个一个问题：就是冷链。

冷链就是说生产之后要急冻到零下18度，然后到这肉被你拿出来烧这段时间里，全程冷冻，温度都要在零下18度这个水平。但在中国，很多环节会有问题，比如不是用冷冻车运输，比如卖的时候化了再冻等等。

冷链是不可逆的，就是说化了就必须马上烧了，或者扔了。

4. 请问超市卖的配好的鸡丁做法

主料：鸡丁200g

辅料：油适量、盐适量、豌豆适量、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、清水适量、淀粉适量

1、鸡丁入碗加盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱蒜碎、料酒、2小勺水（水要分次慢慢加）

2、抓至调料吸收，鸡肉顺滑

3、加淀粉抓匀后，加几滴食用油抓匀腌制10分钟

4、锅内加水、加盐烧开，倒入豌豆煮熟捞出备用

5、然后倒入玉米粒煮熟捞出备用

6、锅内加油小火放入花椒炸至变色捞出不要

7、倒入鸡丁（先不要动，以免脱糊）

8、10秒后白鸡丁炒散至变白

9、倒入豌豆和玉米粒，加适量水、糖调味，最后用水淀粉勾薄欠即可出锅

10、成品