准备材料：姜片适量，盐1斤，鲜辣椒10斤，白酒7两，熟酱油5斤，白糖7两，蒜4两，生菜油4两，味精(鸡精)2两
1、鲜辣椒用湿布擦干净，晾干备用。
2、准备好其他材料，将盐，鸡精，糖放进碗里拌匀。
3、将辣椒切开，放进坛子里。
4、一层辣椒，放一些盐，鸡精，糖的混合调料撒匀。
5、全部放完后，倒酱油，白酒，最后倒菜油。
6、盖上盖子腌三五天后用筷子把上面没腌到的翻一下即可取出食用。
丁原林
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