1、辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。

），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。

2、大蒜：0.5斤。

3、姜：0.5斤，最好鲜姜。

4、干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。

5、味精：0.2斤。

6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。

7、白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。

8、梨：1斤，最好雪花梨或水晶梨。

9、盐：0.5斤，加典精盐。

注：成本15元左右。

制作方法：

1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。

然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。

最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

此辣椒沫食用方式：

1、日常小咸菜；

2、吃饺子的佐料；

3、作鱼的佐料；

4、腌制辣黄瓜、辣白菜；

5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。