【主料】

咖啡豆25g、水700ml；

【方法/步骤】

1、事先准备法压壶，热水壶水壶，磨豆机。

2、准备好600-700ml的水，然后加热。

3、称量25-30g咖啡豆。

4、趁水还在加热中,用磨豆机把咖啡豆磨成粉.咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

5、把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。

6、先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯，当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。

此时可以等待水壶里的水温降到90度左右（冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间），这个等待的过程大概1分钟多钟，滤杯下面水壶里的水倒掉。

7、把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

8、分两次浇水。

第一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。

（注意不要让水浇到最边缘）。

接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，通常把这个叫做“闷蒸”英语叫expand或者bloom。

水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

9、第二次浇水，同样是温柔的从中间往外画圈。

大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。

【注意事项】

1、冲泡完尽早饮用，咖啡温度多一度少一度味道不一样。

2、杯子最好也提前用热水温过。