食用盐的主要化学成份是氯化钠，可以消毒。

它是烹饪中最常用的调味料，更是对人类生存最重要的物质之一。

消毒原理——误解

动物机体细胞组成除了水还有其他矿物质，其中有一种主要成分是钠离子，钠离子不能自己生成，只能通过每天的食物中摄取，机体摄入钠离子后补充到各个细胞组织。

不过这种钠离子也不能补充的太多，也就是机体细胞钠离子浓度不能太高，不能超过一定的浓度，要是过量超过这个浓度就会打破机体的钠离子浓度平衡，那就必须喝水加以稀释回到那个浓度以内，这就是人不能不吃盐而吃盐多了就感觉到渴的原因。

消毒原理——正解

细菌细胞壁相当于一层半透膜。

半透膜两侧可以选择性的交换分子或者离子。

将细菌的生存环境给予高浓度的钠离子环绕，浓度高的溶液将产生渗透压，让细菌脱水（细菌机体水分流向食盐溶液），导致细菌失水死亡，从而达到消毒的目的。

如下图的逆渗透。

基本明白这个原理后，就可以知道不仅仅是食盐溶液，高浓度的其它盐溶液也可以消毒。