ต้มยำกุ้ง

“冬阴功”是音译，“冬阴”就是将柠檬叶、辣椒、香茅和肉类一起煮的汤，“功”就是虾的意思，因此“冬阴功汤”在泰语里的意思就是酸辣虾汤。

冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。

冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。

另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。

汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。

其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有，这样复杂的调料造就了它层层叠叠的口味，很难一口就能尝出它的精髓 。

扩展资料：

泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。

对于冬阴功汤的由来，民间有着这样一种美丽的传说，18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。

想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。

郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

参考资料来源：百度百科-冬阴功