切好姜片和姜丝分有两大要求：
一、菜刀要足够锋利，太钝会起毛边；
二、切的技巧，大致方法为：
1、把姜块洗干净，
2、切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后，
3、切片，将姜丝沿着一边，切成尽量细的片，方便后面进一步切成丝，
4、将切好的片，叠在一起，然后沿着一边，切下去，就成为了丝，
5、重复第四部的步骤，最后切成的姜丝如下。
金阳
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