主料
荞麦面
150g
白面
250g
辅料
酵母
5g
水
适量
步骤
1.把白面放入盆里
2.把荞麦面也放入盆里
3.加入酵母
4.加入适量的水,把面揉成光滑的面团
5.盖上保鲜膜
6.放入烤箱里发酵
7.发好的面团是原来的2倍大
8.面团充分揉,然的进行排气,多揉几下
9.分成小剂子
10.剂子反复揉制为均匀光滑状
11.摆入蒸锅置于温暖处(或将蒸锅的水烧温后关火)盖上锅盖饧发至1.5倍大打开煤气灶将蒸锅水烧开,开锅上汽后12分钟关掉煤气灶后,稍等1分钟再打开锅盖就蒸好了
小贴士
蒸的过程中不要总揭开锅盖看很容易回缩
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