可以喝点牛奶。

牛奶中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

除了牛奶以外，不断用水漱口有一点作用，能减轻辣引起的灼烧感；冰水比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感。

酒能够溶解辣椒素，不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。

而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。

辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也产生灼烧感。

辣椒素，辣椒中的主要辣味成分，是一类酰胺衍生物。

扩展资料：

吃辣的注意事项

一、搭配解辣下火的食品

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。

专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。

甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。

觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。

如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

二、干燥时节少吃辣

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。

手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。

有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。

另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

三、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。

另外，辣椒最好做熟了吃。

因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。

加热后，对胃肠的刺激就会减少。

参考资料：人民网-冰牛奶、冰豆奶、冰可乐……什么最解辣

参考资料：人民网-吃辣椒有10大好处 什么食物能解辣