醋汤的正确做法简单，因为正是因为简单人们才乐于做；但也复杂，否则不好喝，要么太酸要么太咸。

正确做法：第一步：炒菜后不要洗锅，把锅烧很热很热，然后一碗水下去就要开要开最好。

之所以这样做原因是醋汤取洗锅水最好，略带一点油的汤好了锅也洗差不多了，馆子里洗锅都是锅热了倒冷水，用刷头刷两下，不用洗洁精也洗得干净。

不要用骨头汤呀，浪费材料，其实开水都可以。

第二步，把姜切得蒙蒙细，甩到汤里，把汤烧开。

第三步，碗里调醋，盐。

记住醋只能阆中保宁醋，其他醋爬开，盐只能绵阳盐，成都盐爬开。

碗里撒葱花，味精。

盐和醋自己把握，反正酸了咸了的汤都不好喝，味精也不要撒多了，容易吃成白痴。

第四步，汤倒上。

规矩老！

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