用料1 (馅料)

猪肉馅  100克  

茴香  300克  

盐  2茶匙  

白胡椒粉  1/2茶匙  

生抽  1汤勺  

料酒  1汤勺  

鸡汁  1茶匙  

香油  1茶匙  

花椒水  适量  

用料2 (馅饼)

中筋面粉  300克  

清水  适量  

猪肉茴香馅馅饼的做法1 (馅料)

肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀

花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水

慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿

调味后加入香油调味

茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。

用盐调味

最后加入少许香油滋润馅料

猪肉茴香馅馅饼的做法2 (馅饼)

面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状

面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右

松弛后的面团，在揉个数下即可

等分成面剂，我的貌似是50克/团。

大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题

取一个面剂擀成皮

放上茴香馅

沿着边一个赶一个的压着捏褶

如果喜欢折多可以捏的紧密一点。

不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可

捏好的包子型

褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来

煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中

中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出