用料

主料

面粉300克

茴香300克

辅料

猪肉馅

100克

调料

色拉油

少许

食盐

2茶匙

料酒

1汤勺

生抽

1汤勺

香油

1茶匙

水

适量

白胡椒

1/2茶匙

鸡汁

1茶匙

猪肉茴香馅饼的做法

茴香陷的做法：猪肉馅100克，茴香300克

调料：盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量

1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀

2.花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水

3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿

4.调味后加入香油调味

5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。

用盐调味

6.最后加入少许香油滋润馅料

茴香馅饼的做法：中筋面粉300克，清水适量

7.面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状

8.面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右

9.松弛后的面团，在揉个数下即可

10.等分成面剂，我的貌似是50克/团。

大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题

11.取一个面剂擀成皮

12.放上茴香馅

13.沿着边一个赶一个的压着捏褶

14.如果喜欢折多可以捏的紧密一点。

不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可

15.捏好的包子型

16.褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来

17.煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中

18.中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出