区分红藕和白藕的方法：

白莲藕表皮颜色偏白，节长；红莲藕表皮颜色偏褐色，节短.。

白莲藕的节比红莲藕的要细，长.买的时候注意看看别买用漂白水泡过的藕。

藕，属莲科植物。

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。

藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。

生机红绿清澄里，不待风来香满池。

”藕也是种植区的农业重要经济作物。