原料:豌豆淀粉200克、水1200克
调料:芥末油适量、醋适量、蒜泥适量、生抽适量、花椒油适量、盐适量、辣椒油适量、鸡精适量
凉粉的制作方法步骤:
1、将豌豆淀粉放入容器中。
2、加入100克水,搅拌成淀粉糊。
3、将剩余的水放入锅中,烧开后转小火,将淀粉糊缓缓倒入锅中,边倒边顺一个方向搅拌。
4、小火继续加热,并不停的搅拌,大约10分钟左右,关火。
5、将凉粉糊倒入适合的容器中,盆或是保鲜盒都可以。
6、室温放置3-4小时,凉粉彻底凝固晾凉即可取出。
7、取出的凉粉用专用工具挠成面条状,没有专用工具直接用刀切块或是切成面条状。
8、放入调味品,搅拌均匀,即可食用。
凉粉的制作方法图解:
1、将豌豆淀粉放入容器中。
2、加入100克水,搅拌成淀粉糊。
3、将剩余的水放入锅中,烧开后转小火,将淀粉糊缓缓倒入锅中,边倒边顺一个方向搅拌。
4、小火继续加热,并不停的搅拌,大约10分钟左右,关火。
5、将凉粉糊倒入适合的容器中,盆或是保鲜盒都可以。
6、室温放置3-4小时,凉粉彻底凝固晾凉即可取出。
7、取出的凉粉用专用工具挠成面条状,没有专用工具直接用刀切块或是切成面条状。
8、放入调味品,搅拌均匀,即可食用。
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