砂锅鸡块的做法
1.
鸡斩块
2.
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
3.
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
4.
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
5.
同时加入柱侯酱炒香
6.
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
7.
蒜子与山药入锅，焖到软烂
8.
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
陈熙
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