评估玫瑰花优劣时，主要由色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目评判。

要选择花朵完整、颗粒较大，带有一点光泽者。

但颜色过艳者要慎选，以防添加色素，可用鼻子闻一闻，香味是否纯正自然。

太高的温度、水分和光线的照射，都会影响玫瑰花茶的风味，让其中的芳香成分挥发散去。

掂重量买花茶时，先抓一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。

优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西；劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。

看外形花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好，甚至是陈茶。

闻味闻一闻有无其他不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。

质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。