东北年糕饼子的做法
1.
大黄米面备好
2.
用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动
3.
在加凉水和成面团
4.
揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止。
和好面，放到温暖处，发酵2小时
5.
做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼
6.
平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处
7.
小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀
8.
这样，一个个一次做好，大小随个人喜好
9.
饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。
吃的时候可以蘸糖
马原
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